На Черкащині зафіксовано новий випадок захворювання на ботулізм: 48-річний мешканець села Леськи отруївся в’ялено-копченою рибою, яку сам приготував. Зараз він перебуває у тяжкому стані в міській інфекційній лікарні.
Випадок стався 18 серпня, коли чоловік спожив власноруч приготованого ляща. Продукт був виготовлений із порушенням санітарних правил, що призвело до серйозного харчового отруєння. Симптоми ботулізму з’явилися вже через кілька годин після вживання їжі: чоловік почав відчувати загальну слабкість, нудоту, багаторазову блювоту, розлади зору та труднощі при ковтанні.
На наступний день, 19 серпня, чоловіка шпиталізували до центральної районної лікарні, де йому провели інфузійну та антибактеріальну терапію. Після підтвердження підозри на ботулізм, пацієнта перевели до міської інфекційної лікарні, де він зараз перебуває у відділенні інтенсивної терапії. За словами головного санітарного лікаря області Володимира Папача, стан хворого залишається тяжким, хоча йому ввели протиботулінічний антитоксин.
Це вже восьмий випадок захворювання на ботулізм у Черкаській області з початку 2024 року.
Що потрібно знати про ботулізм
Ботулізм — це небезпечне харчове отруєння, викликане ботулотоксинами, які можуть утворюватися в продуктах домашнього приготування, особливо в’яленій або копченій рибі, м’ясних та грибних консервах. Це захворювання часто призводить до летальних наслідків, якщо вчасно не надати медичну допомогу.
Симптоми ботулізму:
- Порушення зору (двоїння в очах, “сітка” перед очима).
- Сухість у роті.
- Ускладнення при ковтанні та зміна тембру голосу.
- Загальна слабкість, нудота, блювання.
- Порушення роботи кишківника (здуття, закреп).
Симптоми зазвичай проявляються через 12-24 години після споживання зараженого продукту, але можуть виникнути раніше або пізніше. У разі підозри на ботулізм важливо негайно звернутися за медичною допомогою.
Як запобігти ботулізму?
Щоб уникнути захворювання на ботулізм, необхідно:
- Уникати споживання в’яленої, копченої, солоної та консервованої риби домашнього приготування.
- Уникати м’ясних та грибних консервів домашнього виробництва, якщо ви не впевнені у їх якості.
- Дотримуватися правил термічної обробки та зберігання продуктів.
Знання про ботулізм та дотримання санітарних норм при приготуванні їжі можуть врятувати життя.